Jens har tjänstgjort som rådman under 10 år, som rättssakkunnig i Justitiedepartementet (3 år) och genomfört de föregående leden i domarbanan samt varit auditör och juridisk rådgivare åt Försvarsmakten i Afghanistan och i de somaliska farvattnen. Han har i olika sammanhang författat juridiska artiklar, föreläst för advokater och medicinsk personal. Jens Lindborg arbetar numera som advokat och adjungerad universitetsadjunkt på Örebro universitet.